刮板式薄膜蒸发器主要由加热夹套和刮板组成，夹套内通加热蒸汽，刮板装在可旋转的轴上，刮板和加热夹套内壁保持很小间隙，一般为0.5～1.5mm。在某些场合下刮板蒸发器可将溶液蒸干，在底部直接获得固体产品。

其结构设计紧密，使其能够对原料液在下方流的速度上进行控制，流速要比升膜快，这点能够便于成膜，因而在蒸发的功率上，并不会因为原料液的控制，而呈现下降的状况。

当薄刮板蒸发器进入到加热管之后，基本不会呈现流体充满整个加热管，或者是流速比较慢等许多的现象，因而，其在传热的功率上，应是从预热段开端要比升膜高许多，所以，刮板蒸发器在整个蒸发的功率上，并不会因为料液的流速而呈现下降。

因为料液在流速上比较快，因而，蒸发器中成膜所需要的气体量，以及气体的流速相对会小许多。刮板蒸发器除了蒸发功率高之外，还具有了许多长处。

比如它的适应粘度变化广，高低粘度物均能够处理，物料粘度可达10万厘泊；蒸发段筒内壁通过精密镗削并抛光处理，表面不易产生结焦、结垢；设备占地面积小，结构简略，修理便利，清洗简单。